un jour une epice
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9,50 €Die Bourbon-Vanilleschoten für den Vanillezucker stammen aus Madagaskar. Sie gehören zu der weltweit bekanntesten und am häufigsten verwendeten Vanilleschotenart, die ihren Namen von der Insel Île Bourbon (dem heutigen Réunion) erhalten hat.
Bourbon-Vanille zeichnet sich durch ein besonders harmonisches und einzigartig-intensives Aroma aus.
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8,10 €Entstanden aus dem Zusammentreffen der Aromen des Orients mit den Produkten der Bretagne, ist dieses Curry das Ergebnis einer gewagten kulinarischen Mischung. Es symbolisiert die Fähigkeit der bretonischen Gastronomie, sich zu öffnen und äußere Einflüsse zu integrieren und dabei ihre Identität zu bewahren.
Diese Mischung kombiniert typische Currygewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer mit lokalen bretonischen Aromen wie geröstetem Buchweizen. Das Ergebnis ist ein Curry mit einer einzigartigen Tiefe und Süße, die den Reichtum seiner beiden gastronomischen Universen widerspiegelt.
Keltisches Curry passt perfekt zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, einer bretonischen Spezialität, kann aber auch Fleisch-, Gemüse- oder Getreidegerichte verfeinern. Es ist ideal für traditionelle Curry-Rezepte, aber auch für modernere kulinarische Experimente.
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28,95 €Dieses Set enthält eine Auswahl hochwertiger Pfeffersorten, die Ihre Gerichte perfekt verfeinern: den wilden Voantsy-Perifery-Pfeffer für Fleisch und Gemüse sowie den Timut-Pfeffer aus Nepal, dessen Grapefruit-Aromen hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten passen.
Das Besondere: Der austauschbare Mühlenkopf aus Holz mit einem Keramikmahlwerk und einstellbarer Mahlstärke passt auf jedes Glas.
Ein ideales Geschenk!
Der wilder Voantsy-Perifery-Pfeffer ist ein seltener, blumiger und lebhafter Pfeffer aus Madagaskar. Er ist wenig scharf, aber sehr aromatisch und besitzt Noten von frischer Erde mit einer subtilen Holznote. Er ist äußerst vielseitig und passt zu nahezu allen Gerichten.
Timut-Pfeffer hat intensive Grapefruitnoten. Er ist leicht scharf und erzeugt ein angenehmes Prickeln auf der Zunge. Am häufigsten wird er mit Fisch und Meeresfrüchten kombiniert.
Hergestellt und verpackt in Frankreich
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24,95 €Dieser Mühle ermöglicht es Ihnen, zwei Produkte, hier Salz und Pfeffer, auf Ihrem Tisch in einer einzigen Mühle zu präsentieren: Salz mit gerösteten Gewürzen /Tellichery-Pfeffer mit 2 Mühlen. Neben seiner ästhetischen und praktischen Funktion können Sie die Mahlstärke für Ihr Salz und die Pfeffermischung variieren. Sie lässt sich einfach nachfüllen, wenn sie leer ist, mit den Produkten Ihrer Wahl, um das Vergnügen zu variieren!
Die subtile Kombination aus Salz und gerösteten Gewürzen verleiht Fischgerichten, Garnelen, Carpaccio, gegrilltem Fleisch, Geflügel und Bratkartoffeln eine einzigartige Note.
Der Tellichery-Pfeffer harmoniert perfekt mit Fisch und Meeresfrüchten. Sein rauchiges Aroma verleiht auch gegrilltem Fleisch eine besondere Note.
Hergestellt und verpackt in Frankreich
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11,50 €
Geflügelfond ist eine gekochte Zubereitung mit einer klaren Geflügelnote, unterstützt durch ein ausgewogenes Gemüsebouquet. Es dient als Basis für viele Saucen. Sein Zweck besteht darin, die Konsistenz zu verbessern, es kann aber auch zum Ablöschen verwendet werden.
Dosierung; ca. 30g für 1l Wasser
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11,50 €
Kalbsfond ist eine Zubereitung mit einer deutlichen Kalbsnote, unterstützt durch ein ausgewogenes Gemüsebouquet. Es dient als Basis für viele Saucen. Sein Zweck besteht darin, die Konsistenz zu verbessern, es kann aber auch zum Ablöschen verwendet werden.
Dosierung; ca. 30g für 1l Wasser
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9,95 €Schwarzer Knoblauch ist frischer Knoblauch, der 45 Tage lang in Meerwasser eingelegt wird, was ihm eine schwarze Farbe und kandierte Aromen verleiht. Der kraftvolle und würzige Geschmack von Knoblauch verblasst und weicht einem schmelzenden und leicht süßlichen Geschmack der Nelke.Schwarze Knoblauchzehen haben ihre Wurzeln in uralten asiatischen Traditionen, insbesondere in Korea, Japan und China. Historisch gesehen wurde er durch alte Fermentationsmethoden hergestellt, um die Eigenschaften des klassischen Knoblauchs zu bereichern. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich dieser Prozess weiterentwickelt und gewöhnlichen Knoblauch in ein Gourmetprodukt verwandelt, das in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird.Jede schwarze Knoblauchzehe zeichnet sich durch ihre tiefschwarze Farbe und die weiche, zarte Textur aus, die der einer Trockenfrucht ähnelt. Diese Umwandlung erfolgt durch langsame und kontrollierte Gärung. Schwarze Knoblauchzehe bietet eine komplexe Geschmackspalette – süß und reichhaltig, mit Noten von Balsamico, Tamarinde und einem leichten Hauch Lakritze. Ihm fehlt die Schärfe von weißem Knoblauch, was ihn vielseitiger beim Kochen macht.Schwarze Knoblauchzehen sind eine beliebte Zutat unter Köchen, da sie Gerichte bereichern, ohne sie zu dominieren. Zerkleinert oder aufgegossen kann die schwarze Knoblauchzehe eine gewöhnliche Marinade oder Soße in eine exquisite Beilage verwandeln. Aufgrund seiner Süße und weichen Textur eignet es sich auch für innovative Dessertexperimente.
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5,20 €Diese Blumenmischung besteht aus Ringelblumenblüten, blauen Kornblumen und Rosenblättern. Mit dieser Blumenmischung können Sie alle Ihre Rezepte dekorieren, ob herzhaft oder süß: gemischte Salate, Käseplatten oder Obstkuchen.
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6,90 €Diese Mischung aus rotem Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Kräutern der Provence (Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum), weißen Zwiebeln, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt ist eine farbenfrohe fertige und perfekte Mischung von Aromen für die perfekte Ratatouille und alle Gemüsegerichte zu verfeinern .
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7,90 €Die traditionelle Vier-Gewürze-Mischung besteht aus Muskatnuss, Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer. Seinen Namen verdankt es seiner geschmacklichen Ähnlichkeit mit dem Jamaika-Chili, auch quatre-épices genannt.„Viergewürz“ eine traditionelle Mischung der französischen Küche – sie gehörten lange Zeit zu den wichtigsten Gewürzen im Fernhandel.Die Gewürzmischung duftet herrlich und ist sehr aromatisch. Quatre épices passt zu herzhaften als auch zu süßen Speise.
