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Marrons glacés sind vor allem zu Weihnachten sehr beliebt und eine begehrte Spezialität. Man kann sie einzeln genießen oder daraus feine Desserts zaubern.

Diese kostbaren, glasierten Maronen werden in der Provence im Departement Var hergestellt. Ihre Herstellung ist sehr zeitaufwändig und erfordert viel Handarbeit. Sie sind in einer sehr schönen Metalldose mit Wintermotiven verpackt.

Die „Marrons glacés“ blicken auf eine lange Tradition zurück. Angeblich sind sie im 16. Jahrhundert in Lyon entstanden. Die Grundlage bilden frische Edelkastanien. Die Herstellung erfordert einiges Können und muss schrittweise erfolgen. Diese Früchte werden händisch geschält, gekocht, über mehrere Tage in Zuckersirup in steigender Konzentration eingelegt, bis sie vollständig durchtränkt sind. Anschließend werden Sie glasiert. Die fertigen Kastanien sind sehr empfindlich. Damit sie nicht zerbrechen, werden sie einzeln in Goldfolie verpackt .