Hochwertige Ententerrine mit Steinpilzen
Perfekt mit frischem Landbrot oder Toast als Häppchen zum Aperitif !
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Hochwertige Ententerrine mit Steinpilzen
Perfekt mit frischem Landbrot oder Toast als Häppchen zum Aperitif !
| Gewicht | 0,3 kg |
|---|---|
| Nährwertangaben pro 100g: | Brennwert: 1231Kj/297Kcal, Fett: 26g davon gesättigte Fettsäuren: 9,4g, Kohlenhydrate: 2,1g davon Zucker 0,5g, Eiweiß: 14g, Salz: 1,8g |
Zutaten: mageres und fettes Schweinefleisch, Entenfleisch 25%, Geflügelleber, Eier, Steinpilze 5%, Maisstärke, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gewürze.
Nettogewicht: 130g

Gésiers de canard confits sind in Fett gegarte Entenmägen, die zu den traditionellen Spezialitäten der französischen Küche gehören.
Dabei werden die Entenmägen schonend in Entenfett gegart und haltbar gemacht, wodurch sie besonders zart und aromatisch werden. Häufig werden sie in dünne Scheiben geschnitten, kurz angebraten und in Salaten serviert, wo sie mit ihrer knusprigen Textur für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen.

Das Jakobsmuschel-Confit ist das Aushängeschild für den Ruhm der Conserverie Courtin. Im Jahr 1893 erfindet Madame Courtin das Rezept für dieses Confit, indem sie sich von den Enten-Confits aus Südwestfrankreich inspirieren lässt.
Kartoffel-, Blumenkohl- oder Selleriepüree ergänzen die zarte Muschel und harmonieren wunderbar mit ihrer weichen Textur.