Ein vollständiges und ausgewogenes Gericht!
Diese herzhafte Suppe, deren Name an ihre traditionelle Herkunft erinnert, vereint klassische Aromen mit moderner Raffinesse. Früher erhielten Fischer nach dem Fang eine Mischung aus verschiedenen Fischen, bekannt als „la godaille“, die sie mit frischem Gemüse aus dem Garten zu einer nahrhaften Suppe zubereiteten.
La Belle-Iloise bringt dieses klassische Rezept neu zur Geltung: In einer Basis aus Weißwein werden Conger, Garnelen, Hummer und aromatische Kräuter zusammen gekocht, um einen geschmacklich reichen Fond zu erzeugen. Darin garen Stücke von Kabeljau, Kartoffeln, Lauch und Fenchel – ein Gericht, das sowohl köstlich als auch erfrischend ist!
