un jour une epice
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6,10 €Diese berühmte argentinische Mischung aus feinen Kräutern und Gewürzen ist die Hauptzutat für die gleichnamige Sauce. Abgeschmeckt mit einer Prise Salz und einem Hauch Chilipfeffer ist die Sauce aus unserer Chimichurri-Mischung unverzichtbar, um die Hochrippe zu begleiten und ihr typische Aromen zu verleihen.
Unser Chimichurri wird aus einer raffinierten Mischung aus frischer Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, nativem Olivenöl extra und aromatischen Gewürzen hergestellt. Diese perfekte Kombination ergibt eine wunderbare grüne Sauce, die gleichzeitig würzig, frisch und leicht würzig ist. Die Mischung passt ideal zu Ihrem gegrillten Fleisch, Ihrem gerösteten Gemüse und verfeinert alle Ihre Gerichte. Sein authentischer Geschmack entführt Sie bei jedem Bissen auf eine Reise nach Lateinamerika.
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15,50 €Espelette AOP-Pfeffer ist ein einzigartiges Gewürz, das Gerichten unvergleichlichen Charakter und Geschmack verleiht. Es ist ein Symbol für den gastronomischen Reichtum des Baskenlandes und ein Muss für Liebhaber der würzigen Küche.
Bekannt für seinen würzigen Geschmack und Charakter, der Piment d’espelette ist ein unverzichtbares Gewürz in der baskischen Küche. Dieser sowohl süße als auch würzige Pfeffer ist eine wichtige Zutat, die Gerichten Leben und Farbe verleiht.
Der ursprünglich aus Südamerika stammende Espelette AOP-Pfeffer hat seine Wahlheimat im Dorf Espelette im Baskenland . Er wird seit dem 16. Jahrhundert angebaut und ist heute durch die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) geschützt, die seine Authentizität und Qualität garantiert. Der Espelette AOP-Pfeffer zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe und seinen leicht rauchigen Geschmack mit einem Hauch Schärfe aus. Er ist weniger scharf als andere Chilisorten und passt daher zu vielen Gerichten.
Der vielseitige Espelette AOP-Pfeffer kann auf gegrilltes Fleisch, Gemüse und Eier gestreut oder in Saucen und Marinaden integriert werden. Es eignet sich auch hervorragend für Fisch- und Meeresfrüchtezubereitungen.
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Rub (was auf Englisch „massieren“ bedeutet) ist ein Gewürz mit intensiven Aromen, da es eine hohe Konzentration an Kräutern und Gewürzen enthält. Es wird am häufigsten zur Zubereitung von Grillfleisch verwendet. Das in der Mischung getränkte Fleisch reagiert auf die Hitze des Grills. Beim Garen bildet sich eine äußere Kruste, die dem Fleisch einen exquisiten, würzigen und rauchigen Geschmack verleiht.
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8,10 €Dieser reif geerntete rote Sichuan-Paprika hat einen würzigen, an Zitrone erinnernden Geschmack sowie einen blumigen und würzigen Geschmack. Die unverzichtbare Zutat für Liebhaber der asiatischen Küche und insbesondere der chinesischen Gastronomie
Für die Verwendung in der Küche empfehlen wir , die Beeren etwa 2 Minuten lang in einer Pfanne zu rösten, damit sie ihr Aroma entfalten. Sie können die Beeren jedoch auch am Ende des Garvorgangs zu Ihren Gerichten hinzufügen. Sie verfeinern alle Fleischsorten und werden schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihrer Meeresfrüchtegerichte, insbesondere Ihrer Schalentiere. Sie können die Beeren mahlen oder zerdrücken.
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7,95 €Die 5-Beeren-Mischung ist eine harmonische Mischung aus weißem Pfeffer, schwarzem Pfeffer, grünem Pfeffer, mexikanischem Pfeffer und rosa Beeren. Die Schärfe der Pfeffer wird durch die rosa Beeren ausgeglichen, der Anisnoten verleiht. Seine Verwendung ist sehr vielseitig, was es zu einem perfekten Verbündeten in der täglichen Küche macht.
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12,50 €
Dieser sehr fruchtige Pfeffer entfaltet langsam seine Stärke. Er verleiht allen einfachen und aufwendigen Speisen ein außergewöhnliches und unverwechselbares Aroma.
Dieser kambodschanische rote Pfeffer (I.G.P.) ist so prestigeträchtig wie ein Grand Cru. Rund, fruchtig und zart vanillig, passt er wunderbar zu kandiertem Gemüse, Béchamel, Filet Mignon, Foie Gras. Es passt auch sehr gut zu Desserts, insbesondere zu Desserts mit roten Früchten oder Schokolade.
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9,95 €
Die Tonkabohne ist eine Einladung zu kulinarischen Abenteuern und bietet eine Palette an Geschmacksrichtungen und Aromen, die die Fantasie anregen. Es ist ein Juwel für kreative und leidenschaftliche Köche.
Tonkabohne: Ein aromatischer Schatz für kulinarische Kreationen! Die Tonkabohne ist mit ihrem komplexen Aroma und einzigartigen Geschmack ein seltenes und begehrtes Gewürz. Aufgrund seines Duftes, der an Vanille, Mandel und Nelke erinnert, ist es bei Köchen zu einer beliebten Zutat geworden. Diese ursprünglich aus Südamerika stammende Bohne stammt aus der Frucht des brasilianischen Teakbaums. Traditionell in südamerikanischen Kulturen verwendet, hat es dank seines unvergleichlichen aromatischen Profils die globale Haute Cuisine erobert.
Aufgrund seiner aromatischen Komplexität ist es eine beliebte Zutat zur Verfeinerung süßer und herzhafter Gerichte.
Dieses vielseitige Gewürz kann auf Desserts, Cremes und Schokolade gerieben oder zum Würzen von Fleischgerichten oder Soßen verwendet werden. Es verleiht Rezepten einen Hauch von Originalität und Tiefe.
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10,30 €
Diese Mischung aus 5 „Terroir“-Pfeffer bietet eine Explosion an Geschmack und Aromen. Es enthält insbesondere weißen Pfeffer aus Malabar, schwarzen Pfeffer aus Madagaskar und wilden Pfeffer aus Voantsy Perifery. Es ist ein wirklich außergewöhnlicher Tafelpfeffer.
Diese Mischung mit dezenten Aromen wird zum allgemeinen Würzen oder als Tafelpfeffer verwendet. Weißer Malabar-Pfeffer bringt zarten Noten von Zitrusfrüchten wie Mandarine. Dehydrierter grüner Pfeffer verleiht der Mischung einen würzigen Geschmack. Schwarzer Malabar-Pfeffer bringt scharfe Noten. Roter Kampot-Pfeffer bringt Noten von kandierten Zitrusfrüchten. Schließlich bringt Voantsy-Pfeffer einige holzige Noten. Gemahlen oder zerkleinert verwenden
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7,60 €
Madagaskar-Pfeffer ist ein bisschen schärfer als normaler Pfeffer, aber auch viel aromatischer mit starken Noten von Vanille, Tabak und Holz. Das passt nicht zu allem, aber wenn Sie eine warm-exotische Note an ein Gericht bringen möchtest, ist Madagaskar-Pfeffer die erste Wahl. Probieren Sie einfach mal ein Steak mit gutem, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer im Vergleich mit Madagaskar-Pfeffer. Das sind zwei verschiedene Gerichte!
Probieren Sie ihn auch einmal mit Wild oder Fisch.
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5,20 €
Diese südfranzösische Salzkomposition mit mediterraner Rosmarinnote, süßlich-fruchtigen Anteilen von Rosa Beeren, und leichter Schärfe wird zum Marinieren von Grillfleisch verwendet, würzt aber auch bunte Gemüsegerichte und Salate. Besonders Lammgerichte schmecken sommerlich-französisch mit unserem Sel Fou. Probieren Sie einmal eine Grillbutter, gewürzt mit Sel Fou.
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9,90 €
Hergestellt aus weißem Balsamico und Mangopüree, verleiht dieser Essig einen unerwartet fruchtigen und säuerlichen Geschmack für Ihre Speisen.
Natürlich auch klassisch als Salatdressing in Kombination mit Haselnussölen, Nüssen, Pistazien oder Mandeln verwendet werden.
