tapenade
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7,65 €In der Bretagne sind die Produkte von der Conserverie La Belle Iloise das Beste, was man an Fischkonserven finden kann.
Die frischen Fische werden per Hand entgrätet und eingedost, um die hohe Qualität des Produktes zu gewährleisten.
Der gesamte Süden hat sich um die Sardine versammelt, um ein kraftvolles Rezept zu kreieren. Eine Mischung aus schwarzer Olivenpaste, Knoblauch, Kräutern der Provence und einer Prise gesalzener Sardellen… Abgerundet durch halbfruchtiges extra natives Olivenöl, das dem Ganzen eine letzte Note von Charakter verleiht.
Im bretonischen Quiberon, einst einer der größten Sardinenhafen Frankreichs, gründete 1932 Georges Hillet die Fischkonservenmanufaktur La Belle-Iloise.
Die Sardine ist ein hochwertiges Produkt. Sie enthält wertvolle Vitamine und einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und Spurenelementen.
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6,40 €In der Provence ansässig, ist das Familienunternehmen Ferrigno bis heute die einzige französische Fischkonservenfabrik an der Mittelmeerküste. In Port Saint Louis du Rhône gelegen, auf halber Strecke zwischen Marseille und Sète, bietet das Unternehmen eine breite Palette an Fischkonserven mit typisch provenzalischen Zutaten.
Die Sardinen werden von Hand verarbeitet, nicht frittiert sondern auf einem Dampfgrill gegart und anschließend mit einer feinen Marinade übergossen.
Durch diesen besonderen Vorgang werden die Sardinen leichter und verdaulicher gemacht.Diese wunderbaren Sardinen „à la Tapenade“ mit dem Dekor am Fischmarkt von Marseille sind mit Sonnenblumenöl und schwarzer Olivenpaste angereichert.