Roter Reis aus der Camargue erhält seine Farbe von der Tonerde, auf der der Reis angebaut wird. Er wird unbehandelt mit seiner Schale geliefert und ist sehr nahrhaft und ballaststoffreich. Es handelt sich um eine sehr edle Reissorte, die sich bei Spitzenköchen steigender Beliebtheit erfreut. Roter Reis hat einen kräftigen Geschmack nach Wild- und Vollkornreis. Es passt sehr gut zu allen Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten.
Das Familienunternehmen Riz de Canavere in Saint Gilles zählt mit seinen etwa 150 ha Anbaufläche zu den Kleinbetrieben im Reisanbau in der Camargue. Sie behaupten sich bereits in der vierten Generation in diesem von Großproduzenten dominierten Metier. Bei Riz de Canavere ist sogar der Beutel ein Blickfang !
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